(Ile-de-France) La boite à champignons donne un avenir au marc de café | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it
Créée en 2011, la Boite à champignons produit chaque semaine des centaines de kilos de pleurotes, vendues des tables du Ritz au Monoprix, à partir de marc de café récupéré auprès des approvisionneurs de distributeurs automatiques. La startup s’est fixée comme défi de s’inscrire intégralement dans l’économie circulaire. Trois entrepreneurs ont forgé cette petite entreprise.…