Échos circulaires de la matière organique
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Échos circulaires de la matière organique
D'ici, d'ailleurs, double fil rouge : économie circulaire et matière organique. Exemples de sujets de prédilection : les bio-déchets, la conservation des sols, le compostage, les nouvelles filières de la bio-économie, le marc de café, les circuits courts, etc. Tout est lié.
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(Haute-Garonne) La cantine lutte contre le gaspillage alimentaire

(Haute-Garonne) La cantine lutte contre le gaspillage alimentaire | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it

Alors qu'1 habitant sur 10 est en situation de précarité alimentaire en France, 10 millions de tonnes de nourriture sont gaspillés chaque année à toutes les étapes de la chaîne alimentaire, dont 540 000 tonnes de nourriture dans la restauration collective. Au total, la valeur théorique des pertes et gaspillages est évaluée à 16 milliards €/ an et l'impact carbone, quant à lui, représente 5 fois les émissions liées au trafic aérien intérieur. Dans ce contexte, la municipalité de Quint-Fonsegrives a mis en place, fin 2015, une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire à la cantine scolaire de l'école élémentaire. Accompagnés par Toulouse Métropole et le bureau d'études Indiggo, trois élus pilotent le projet.
Un diagnostic portant sur l'organisation générale de la restauration scolaire a été réalisé et la pesée des restes de repas et de plats a été effectuée durant une semaine (février 2016). Les résultats de cette pesée sont sans appel : 224 kg de nourriture encore consommable ont été jetés en une semaine. En extrapolant sur l'année scolaire, 9 tonnes de nourriture sont ainsi jetées à la poubelle par an ! Suite à ce diagnostic, plusieurs pistes d'actions ont été envisagées, regroupées autour de 3 grandes idées : une meilleure organisation de la restauration, la mise en œuvre d'actions de sensibilisation des enfants et davantage de concertation entre les différents acteurs concernés.

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(Charente-Maritime) A La Rochelle, cuisine solidaire et conserverie itinérante contre gaspillage alimentaire

(Charente-Maritime) A La Rochelle, cuisine solidaire et conserverie itinérante contre gaspillage alimentaire | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it

Après avoir créé une animation socio-culturelle autour de l’alimentation, une association d’aide sociale s’apprête à lancer une conserverie ambulante pour valoriser les surplus alimentaires.

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(Indre-et-Loire) Gaspillage alimentaire et restauration collective

(Indre-et-Loire) Gaspillage alimentaire et restauration collective | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it

Le gaspillage alimentaire, on le retrouve d'un bout de la chaîne à l'autre ; cela va de l'agriculteur qui ne récolte pas une pomme de terre parce qu'elle est trop petite jusqu'au collégien qui laisse de la purée dans son assiette, explique en substance Julie Barthelemy.
Ingénieur déchets et économie circulaire au sein de l'Ademe, elle animait lundi matin la rencontre proposée à Tours-Nord par la société Davigel à quelques soixante-dix responsables de restaurants scolaires, Ehpad, cuisines centrales.
En France, on gaspille par année et par personne 150 kg de denrées alimentaires. 50 kg si on ne prend en compte que les ménages dont 30 kg gaspillés à domicile et 20 kg quand on va au restaurant ou qu'on mange à la cantine.
On raisonne en poids, mais on peut aussi raisonner en prix. « Un repas servi à la cantine, c'est 1,90 € de matières premières dont 27 centimes d'euros vont être gaspillés. »
Pour tenter de réduire ce gaspillage on peut essayer d'améliorer la présentation, la qualité des mets offerts, de sensibiliser le jeune public au goût et aux nécessités de l'environnement durable « mais l'accent doit aussi être porté sur la logistique ».
« Il y a deux ans, on a mis en place un système de pesée des déchets. Cela nous permet de voir ce qui n'a pas été consommé et d'affiner les futures livraisons en fonction de ces données », explique Franck Thiot, reponsable de la cuisine centrale de Fondettes.

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(Danemark) Le pays est entré en guerre contre le gaspillage alimentaire

(Danemark) Le pays est entré en guerre contre le gaspillage alimentaire | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it

Depuis cinq ans, Copenhague est devenue la capitale européenne, voire mondiale, de la lutte contre le gaspillage alimentaire. Le Danemark a réduit de 25% le volume de nourriture jetée à la poubelle, grâce à un véritable projet politique.
En 2011, le gouvernement danois lance un plan national et investit des millions de francs de subventions dans les initiatives visant à réduire le gaspillage. En 2015, la chaîne de supermarché danoise Wefood est inaugurée en grande pompe. Le gouvernement et même la princesse du Danemark sont présents.

Wefood est bâtie sur un principe précis: commercialiser à bas prix les invendus de la grande distribution. C'est une première avancée dans la lutte contre le gaspillage de nourriture.

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(Finistère) Loi anti-gaspillage un an après : pas de révolution 

(Finistère) Loi anti-gaspillage un an après : pas de révolution  | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it

Le 11 février 2016, la loi anti-gaspillage, dite "loi Garot", était adoptée définitivement au Parlement. Un an après, la lutte contre le gaspillage a-t-elle connu un nouvel élan dans le Finistère ? Le premier bilan est mitigé.

Il y a un an, le 11 février 2016, la loi contre le gaspillage alimentaire, dite "loi Garot", était définitivement adoptée au Parlement. Le gaspillage, c'est une réalité en France : avec près de 10 millions de tonne de nourriture gaspillées chaque année. Dans ce cadre, l'objectif de la loi Garot est ambitieux : il s'agit de diviser le gâchis par deux d'ici à 2025. Le texte prévoit plusieurs types d'actions : sensibilisation du public, le don des invendus de la grande distribution aux associations, la réutilisation pour l'alimentation animale ou encore la préparation de compost ou la valorisation énergétique.

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(France) Réécouter : "la nourriture (2/5) : le grand gâchis"

(France) Réécouter : "la nourriture (2/5) : le grand gâchis" | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it
Aujourd'hui, la nourriture nous intéresse pour ses invendus et ses aliments déclassés : comment lutter contre le gaspillage alimentaire ? Avec militants associatifs et professionnels du sujet, nous parlons économie sociale, solidaire et collaborative, mais aussi cuisine et lien social.
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(Suisse) Industrie agroalimentaire : moins de gaspillage avec des techniques innovantes

Pour la première fois en Suisse, les déchets alimentaires, ou gaspillage alimentaire, ont été systématiquement répertoriés : toutes les pertes, de la production à l’élimination en passant par la transformation, ont été examinées.

 

Ainsi, après la publication d’études sur le gaspillage alimentaire dans les secteurs de la restauration et du commerce de détail, l’OFEV s’attaque désormais aux pertes générées par l’industrie agroalimentaire. Dans ce domaine, il serait possible d’éviter près de 300 000 tonnes de déchets.

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(France) Le gaspillage alimentaire, c'est 20 millions de repas

Avec sa nouvelle campagne « #çasuffitlegâchis », l’agence de l’Environnement et de la Maîtrise de l’énergie espère faire évoluer les pratiques et les mentalités des ménages. Le point avec Antoine Vernier, chargé de mission Gaspillage alimentaire au sein du service Consommation et Prévention.

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(Canada) Les ratés et les bons coups de 2016 en agroalimentation

(Canada) Les ratés et les bons coups de 2016 en agroalimentation | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it

Après avoir mis le couvert toute l’année, c’est le temps de débarrasser
Un Sommet sur l’alimentation se tiendra en novembre 2017. Le ministre de l’Agriculture, Pierre Paradis, a prévu trois rencontres préparatoires, la dernière devant avoir lieu en mai prochain.
Voici un petit bilan annuel, non exhaustif, du secteur agroalimentaire : cinq échecs (qui peuvent rebondir !) et cinq succès (qui peuvent tomber !). 

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(Meuse) Légumes et crudités à volonté à la cantine du collège

(Meuse) Légumes et crudités à volonté à la cantine du collège | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it

Des actions ont été mises en place au collège Louis-de-Broglie pour lutter contre le gaspillage. Avec des résultats tangibles.

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(Union Européenne) Des déchets alimentaires pour faire des packagings alimentaires : la boucle est bouclée !

(Union Européenne) Des déchets alimentaires pour faire des packagings alimentaires : la boucle est bouclée ! | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it
En Grande Bretagne, l’enseigne de distribution Waitrose vient de lancer deux références de pâtes alimentaires dans des packagings réalisés à partir de déchets de production de ces mêmes...
Via Sydeo
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Sydeo's curator insight, October 21, 2016 4:19 AM
Des #déchets #alimentaires pour faire des #packagings alimentaires : la boucle est bo... | http://sco.lt/... #gaspillage @Waitrose
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(Suisse) Gaspillage alimentaire : l'Helvétie généreuse avec ses poubelles

(Suisse) Gaspillage alimentaire : l'Helvétie généreuse avec ses poubelles | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it

2,3 millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année. Des pertes ont lieu à toutes les étapes de la chaîne, du producteur au consommateur. Mais les ménages sont responsables de la moitié du gâchis.

 
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(France) Gaspillage alimentaire : "Qui jette un oeuf, jette un boeuf !"

(France) Gaspillage alimentaire : "Qui jette un oeuf, jette un boeuf !" | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it
Des montagnes de fruits et de légumes comestibles mis en décharge aux invendus remplissant les bennes des supermarchés, le « gaspillage alimentaire » fait parler de lui. En France, une loi a même été votée en février 2016 pour lutter contre ce phénomène. C'est à travers des chiffres, des kilos voire des tonnes jetés régulièrement, que ce problème ancien est devenu aujourd'hui un véritable enjeu politique.
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congruence-RSO's curator insight, August 11, 2016 2:19 PM
« 20 kilos de déchets par an et par personne, dont 7 kilos de déchets alimentaires non consommés encore emballés » sont les chiffres les plus communément admis en France et diffusés par les ministères de l'Environnement et de l'Agriculture.
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(USA) Contre le gaspillage alimentaire, Wasteless suit les stocks de supermarchés en temps réel 

(USA) Contre le gaspillage alimentaire, Wasteless suit les stocks de supermarchés en temps réel  | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it

Pour atténuer les coûts engendrés par le gaspillage alimentaire dans les supermarchés américains, une société a mis au point un outil de tarification dynamique, Wasteless. Il permet d'ajuster les prix en fonction de la date de péremption des produits.

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(Allemagne) De l'entrepôt au frigo public, traque au gaspillage alimentaire mais pas que

(Allemagne) De l'entrepôt au frigo public, traque au gaspillage alimentaire mais pas que | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it

Dans un hangar de Cologne, dans l’ouest de l’Allemagne, du sol au plafond, des déodorants et des gels douche rescapés d’une destruction programmée. A Berlin, dans les arrière-cours d’immeubles, des frigos en libre-accès pour déposer yaourts et légumes non consommés. Face aux errances de la société de consommation, des Allemands se retroussent les manches pour récupérer, redistribuer, partager.

 

[...] Mais pour le dirigeant de Foodsharing, "le consommateur n’est pas le seul responsable" de ce gigantesque gâchis. Et d’égrainer les paquets d’un kilo de farine quand on n’a besoin que d’une petite quantité pour une pâte à tarte, des pommes vendues par sac de deux kilos. "Combien d’entre elles finissent-elles à la poubelle ? Les fabricants doivent aussi évoluer", prône-t-il.

 

[...] De fait, lorsqu’elle donne des produits à une association d’aides, une société doit payer des taxes sur ses dons. Incinérer des couches, des shampoings ou des chaussures de sport lui coûte moins cher.

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(Belgique) 4500 sandwichs pour eurocrates redistribués aux SDF bruxellois : deux cantines européennes labellisées «Good Food»

(Belgique) 4500 sandwichs pour eurocrates redistribués aux SDF bruxellois : deux cantines européennes labellisées «Good Food» | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it

Les cantines de deux instances européennes sont exemplaires en matière d’alimentation durable. En plus de servir du frais, bio et local, ces restaurants redistribuent des surplus alimentaires aux SDF. Le label «Good Food» salue leurs efforts.

La cantine commune du Comité européen des Régions (CdR) et du Comité économique et social européen (CESE), qui a reçu le label «Good Food» pour ses efforts de gestion durable, présentait aujourd’hui à la presse ses bonnes pratiques en matière environnementale. Les deux instances ont annoncé être «les premières et uniques institutions européennes» à pratiquer le don alimentaire. En 2016, plus de 4.500 sandwiches en surplus ont ainsi été donnés à l’ASBL bruxelloise Source, qui vient en aide aux personnes sans-abri et fortement précarisées.

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(France) Dans ce frigo jaune, les cantines d'entreprise déposent les invendus et les salariés se servent gratuitement

(France) Dans ce frigo jaune, les cantines d'entreprise déposent les invendus et les salariés se servent gratuitement | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it

Jaune soleil. On ne peut pas le rater ce frigo dans la cantine de son entreprise. À l'intérieur, des entrées, des plats et des desserts invendus par le restaurant prestataire. Les salariés sont informés en temps réel de la mise à disposition de ces restes et viennent les chercher quand ils le souhaitent.

"Le soir en partant, les employés peuvent se servir gratuitement, pour eux ou pour les sans-abri qu'ils croisent, explique Laurence Kerjean, la fondatrice du Frigo Jaune, ou bien encore pour l'étudiant hébergé pas loin de chez eux. L'objectif est qu'ils aient une utilisation personnelle de cette nourriture."

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(Suisse) Le marché florissant des aliments "périmés"

(Suisse) Le marché florissant des aliments "périmés" | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it

Les surplus alimentaires intéressent des entreprises, qui se spécialisent dans la commercialisation des invendus. Une manière, parfois controversée, de lutter contre le gaspillage.

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(Île-et-Vilaine) Glanage à Rennes 

(Île-et-Vilaine) Glanage à Rennes  | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it

Le glanage recouvre des réalités diverses et variées. Il évolue dans l’histoire, particulièrement à notre époque. L’état de cette pratique à Rennes et dans les alentours diffère lui aussi par rapport à d’autres régions de la France. Entre pratique souterraine et tendance à l’institutionnalisation, partons à la découverte des glaneurs de l’Ouest.

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(UE) Lutte contre le gaspillage alimentaire : un échec européen  

(UE) Lutte contre le gaspillage alimentaire : un échec européen   | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it

Dans un rapport publié ce 17 janvier, la Cour des comptes européenne (CCE) incrimine la Commission, qui a échoué à lutter contre le gaspillage alimentaire. Elle préconise de privilégier la prévention et le don au plus vite.
 
«L’ambition de la Commission s’est étiolée au fil du temps. L’action entreprise jusqu’à présent a été fragmentée et sporadique, et la coordination au niveau de la Commission fait défaut», résument les auteurs de ce rapport consacré à la responsabilité de l’Union européenne (UE) dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Le premier du genre.

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(Nigéria) L'appli magique pour lutter contre le gaspillage alimentaire 

(Nigéria) L'appli magique pour lutter contre le gaspillage alimentaire  | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it

L’année de ses 11 ans, Oscar Ekponimo se souvient d’avoir eu faim. Très faim. « Mon père a fait un accident vasculaire cérébral et il a perdu son emploi, se rappelle le Nigérian. Nous étions cinq enfants, c’était très difficile de nous nourrir. La plupart du temps, je partais à l’école sans manger… Je me suis promis qu’une fois adulte, j’utiliserais mes compétences pour que personne d’autre ne vive cela. »

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(Haute-Vienne) Gaspillage alimentaire : le Limousin plutôt bon élève

(Haute-Vienne) Gaspillage alimentaire : le Limousin plutôt bon élève | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it

Limoges a accueilli la semaine dernière les premières assises de lutte contre le gaspillage alimentaire en Nouvelle-Aquitaine. Une journée d’échanges qui a permis de faire émerger des initiatives.


« Nous on est des facilitateurs de rencontres. On ne fait pas, mais on crée les conditions pour que les acteurs du territoire se rencontrent et échangent. » Voilà comment Dominique Nicolas, président du Crepaq (*), décrit les assises territoriales de lutte contre le gaspillage alimentaire en Nouvelle-Aquitaine, premières du nom, dont l’organisme est à l’origine.

Fusion récente oblige, le rendez-vous a été décliné cette année en trois temps. Après Bordeaux et Poitiers, Limoges a réuni les acteurs de cet enjeu tant écologique qu’économique. Alors que l’ex-Limousin fait plutôt figure de bon élève, voici trois initiatives locales…

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(France) Les supermarchés peuvent facilement réduire leur gaspillage alimentaire

(France) Les supermarchés peuvent facilement réduire leur gaspillage alimentaire | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it

En France, la grande distribution pourrait diminuer son gâchis alimentaire de 22% en trois mois grâce à des actions simples, estime l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (Ademe).

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(France) Les Moches d’intermarché en conserve

(France) Les Moches d’intermarché en conserve | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it

Plus de deux ans après le coup de com’ réussi d’Intermarché, les fruits et légumes Moches reviennent, mais cette fois-ci en conserve. A nouveau l’opération restera événementielle, du 25 octobre au 6 novembre 2016 et concernera quatre codes : haricots verts, macédoine, petit poids carottes et épinards en branche.


Via Sydeo
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Sydeo's curator insight, October 25, 2016 10:13 AM
Les #Moches d’@intermarche en conserve http://sco.lt/... #gaspillage #legumes #morbihan
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(Canada) Fini les invendus alimentaires à la poubelle : un guide à l’intention des petits commerçants

(Canada) Fini les invendus alimentaires à la poubelle : un guide à l’intention des petits commerçants | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it

Les petits commerçants qui souhaitent donner une seconde vie à leurs invendus disposent maintenant d’un guide de bonnes pratiques pour les appuyer dans leur démarche.

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