Échos circulaires de la matière organique
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Échos circulaires de la matière organique
D'ici, d'ailleurs, double fil rouge : économie circulaire et matière organique. Exemples de sujets de prédilection : les bio-déchets, la conservation des sols, le compostage, les nouvelles filières de la bio-économie, le marc de café, les circuits courts, etc. Tout est lié.
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(Haute-Garonne) La cantine lutte contre le gaspillage alimentaire

(Haute-Garonne) La cantine lutte contre le gaspillage alimentaire | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it

Alors qu'1 habitant sur 10 est en situation de précarité alimentaire en France, 10 millions de tonnes de nourriture sont gaspillés chaque année à toutes les étapes de la chaîne alimentaire, dont 540 000 tonnes de nourriture dans la restauration collective. Au total, la valeur théorique des pertes et gaspillages est évaluée à 16 milliards €/ an et l'impact carbone, quant à lui, représente 5 fois les émissions liées au trafic aérien intérieur. Dans ce contexte, la municipalité de Quint-Fonsegrives a mis en place, fin 2015, une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire à la cantine scolaire de l'école élémentaire. Accompagnés par Toulouse Métropole et le bureau d'études Indiggo, trois élus pilotent le projet.
Un diagnostic portant sur l'organisation générale de la restauration scolaire a été réalisé et la pesée des restes de repas et de plats a été effectuée durant une semaine (février 2016). Les résultats de cette pesée sont sans appel : 224 kg de nourriture encore consommable ont été jetés en une semaine. En extrapolant sur l'année scolaire, 9 tonnes de nourriture sont ainsi jetées à la poubelle par an ! Suite à ce diagnostic, plusieurs pistes d'actions ont été envisagées, regroupées autour de 3 grandes idées : une meilleure organisation de la restauration, la mise en œuvre d'actions de sensibilisation des enfants et davantage de concertation entre les différents acteurs concernés.

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(Canada) De nouvelles règles pour la salubrité des aliments inquiètent de petits agriculteurs

(Canada) De nouvelles règles pour la salubrité des aliments inquiètent de petits agriculteurs | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it

Des agriculteurs des Maritimes sont préoccupés par de nouvelles règles en matière de salubrité alimentaire de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA ). Le projet de règlement s'applique à la nourriture importée au Canada et entre les provinces.

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(France) Les Français veulent mieux manger mais sans dépenser plus

(France) Les Français veulent mieux manger mais sans dépenser plus | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it

Les Français veulent consommer de manière plus durable mais ils restent préoccupés par leurs finances, selon les conclusions d'un sondage Ipsos pour la fondation Daniel et Nina Carosso publié à l'occasion des Rencontres de l'alimentation Durable organisées ce mardi.

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(Monde) Le futur de l’alimentation en 5 tendances

(Monde) Le futur de l’alimentation en 5 tendances | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it
Les questions sanitaires et environnementales, parce qu’elles sont à la fois une nécessité et que les citoyens-consommateurs y sont de plus en plus sensibles, revisitent nos pratiques de consommation et habitudes alimentaires. Le bureau de tendances et prospective Vitamin revient sur cinq tendances qui dessinent notre consommation alimentaire de demain.

NDLR : food for thoughts...

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(Monde) Carte du monde des pays d'où viennent vos aliments : il se peut que vous soyez surpris / A Map Of Where Your Food Originated May Surprise You

(Monde) Carte du monde des pays d'où viennent vos aliments : il se peut que vous soyez surpris / A Map Of Where Your Food Originated May Surprise You | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it
A new study reveals the full extent of globalization in our food supply. More than two-thirds of the crops that underpin national diets originally came from somewhere else — often far away.
Organic'Vallée's insight:

Édifiant ! Une nouvelle étude du CIAT (Centre International d'Agriculture Tropicale) révèle toute l'ampleur de la mondialisation dans notre alimentation.

 

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(France) "Manger Bio Local en Entreprise" : un projet en passe d'être déployé sur l'ensemble du territoire

(France) "Manger Bio Local en Entreprise" : un projet en passe d'être déployé sur l'ensemble du territoire | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it

Jusqu'à présent, "Manger Bio Local en Entreprise" n'était qu'un projet local, initié en Rhône-Alpes par l'association Corabio et la société de conseil FL Conseil en 2011. Fort des 1,5 million d'euros d'achats bio régionaux réalisés fin 2016 par 22 restaurants d'entreprise, ce projet est en passe d'être généralisé. La société Orange et la Fédération nationale de l'agriculture biologique (Fnab) ont lancé, son déploiement national. L'objectif est de servir environ 11 millions de repas par an pour un budget annuel de 95 millions d'euros. Cela contribuera à structurer les filières d'agriculture biologique locale, à les pérenniser et à développer les gammes de produits existants.
La restauration collective reste peu concernée par ces initiatives. Certes, 59% des établissements de restauration collective déclaraient proposer des produits biologiques début 2015 alors qu'ils n'étaient que 4% avant 2006. Mais, comme le souligne la députée Brigitte Alain (EELV) dans un rapport de juillet 2015, "ces 59% sont peu significatifs puisqu'il peut s'agir de proposer un produit biologique une fois de temps en temps sans nécessairement qu'il y en ait au moins un à chaque repas".
Selon un sondage Ifop réalisé en 2016, 76% des Français sont favorables à l'introduction du bio dans les établissements de restauration collective.

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(Auvergne-Rhône-Alpes) Vers la conversion en bio… de boulangers

(Auvergne-Rhône-Alpes) Vers la conversion en bio… de boulangers | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it

Le concept de boulangerie bio est en cours de maturation. C'est en tout cas le sens de l'histoire, à en croire Christophe Chavot, président de la coopérative Euréa (42). Le 7 avril, il présentait, lors de l'assemblée générale de Coop de France Auvergne-Rhône-Alpes, la démarche « bio » engagée par sa coopérative.
Dans un premier temps, le groupe va entamer la commercialisation de sachets de farine issue de l'agriculture biologique dans les réseaux Biocoop, sous une marque de distributeur (MDD) de Biocoop ainsi que sous sa propre marque « Borsa ». Jusqu'à présent, Eurea ne fournissait que des boulangers et des industriels. « Nous sommes toujours à la recherche de valeur ajoutée pour nos adhérents », insiste le président.
Le groupe travaille aussi avec des boulangeries de l'agglomération lyonnaise à la création de « corners » au sein des établissements où ne seraient commercialisés que des pains AB de la marque « Borsa ». « Certains boulangers seraient même prêts à se convertir complètement au bio », conclut Christophe Chavot.

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(Royaume-Uni) GES : taxer les aliments pour réduire les émissions ?  

(Royaume-Uni) GES : taxer les aliments pour réduire les émissions ?   | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it

Une taxe sur les aliments, selon leur empreinte carbone, aurait non seulement des effets bénéfiques sur le climat, mais aussi sur la santé, selon une étude britannique publiée lundi 7 novembre dans Nature Climate Change. 

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(Synthèse) Le mythe végétarien | Le Club de Mediapart

(Synthèse) Le mythe végétarien | Le Club de Mediapart | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it

Les Végans et autres moralisateurs végétalistes à la science infuse ont rarement l'occasion de se voir contredits aussi bien que dans un livre dont ce billet, en relayant un intéressant article, propose une synthèse.

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(France) Pourquoi les villes, comme les hommes, sont ce qu’elles mangent ?

(France) Pourquoi les villes, comme les hommes, sont ce qu’elles mangent ? | Échos circulaires de la matière organique | Scoop.it

L’alimentation détient une une extraordinaire capacité à transformer non seulement les paysages, mais aussi les structures politiques, les espaces publics, les relations sociales, les villes. Telle est, en substance, la thèse défendue par l’architecte britannique Carolyn Steel, anciennement enseignante-chercheuse à la London School of Economics et à l’université de Cambridge, qui était de passage sur Paris cette semaine à l’occasion de la traduction en français de son ouvrage Hungry City (Ville Affamée, Comment l’alimentation façonne nos vies, Ed. Rue de l’Echiquier, Collection Initiales DD, 447 pages). Décryptage.


S’interroger sur la civilisation par le biais de la nourriture. Si cela semble évident au premier abord, force est de constater qu’aucune discipline ne s’attèle véritablement à cette question fondamentale. Et là demeure l’originalité de cet ouvrage qui offre à l’urbanisme, à l’économie, l’ingénierie, la sociologie, la politique et l’histoire un langage commun pour parler de la ville. « La nourriture rallie de manière complexe et désordonnée les problèmes d’urbanisation, de capitalisme, de géopolitique, de pic pétrolier, de faim, de réchauffement climatique.. », rappelle ainsi l’architecte. (...)


Pour aller plus loin:

- La conférence Ted donnée par Carolyn Steel en 2009: " Comment la nourriture façonne nos villes"

https://www.ted.com/talks/carolyn_steel_how_food_shapes_our_cities?language=fr#t-32943

- L'excellent livre de la philosophe Corine Pelluchon: Les nourritures, Philosophie du corps politique, Ed.Seuil, 2015.


Via Hubert MESSMER @Zehub on Twitter, Katell Rochard
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Katell Rochard's curator insight, June 13, 2016 2:23 PM
In fine, conclut l’auteure, nous ne manquons pas tant aujourd’hui de technologie que de philosophie… N’est-il pas ?